# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2,2 Pfund geschälte Russet-Kartoffeln
02 - 1 kleine geschälte gelbe Zwiebel
→ Bindemittel und Gewürze
03 - 2 große Eier
04 - 3 Esslöffel Allzweckmehl
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - Prise Muskatnuss (optional)
→ Zum Ausbacken
08 - Pflanzenöl zum Ausbacken
→ Zum Servieren (optional)
09 - Apfelmus
10 - Saure Sahne
11 - Frisch gehackter Schnittlauch
# Zubereitung:
01 - Reiben Sie die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Reibe mit grober Seite oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.
02 - Geben Sie die geriebenen Zutaten in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus.
03 - Die gut ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel geben.
04 - Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (optional) zugeben und alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
05 - In einer großen Pfanne etwa 1/4 Zoll Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
06 - Mit einem Esslöffel portionieren Sie die Masse in das heiße Öl. Mit einem Spatel leicht flach drücken, damit flache Puffer entstehen.
07 - Die Kartoffelpuffer 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 - Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.
09 - Die Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus, saurer Sahne und optional Schnittlauch servieren.
