Sauerkraut Apfel knackiger Salat (Druckversion)

Knackiger Salat aus Sauerkraut, Apfel und Kräutern mit leichter Vinaigrette. Ideal für frische Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Gemüse & Obst

01 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und leicht gespült
02 - 1 großer, knackiger Apfel (zum Beispiel Granny Smith), entkernt und in feine Streifen geschnitten
03 - 1 kleine Karotte, geschält und geraspelt
04 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
05 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

06 - 2 Esslöffel Apfelessig
07 - 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
08 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
09 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Sauerkraut, Apfelstreifen, Karotte, Frühlingszwiebeln und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
02 - Apfelessig, Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verquirlen, bis die Mischung emulgiert.
03 - Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gründlich vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Probiotisch und gesund
  • Schnell und einfach zuzubereiten
02 -
  • Enthält Senf, bitte Zutatenetiketten kontrollieren.
  • Mit Ahornsirup auch für Veganer geeignet.
03 -
  • Verwende einen knackigen, leicht säuerlichen Apfel für mehr Frische.
  • Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren gut durchzieht.
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