Merken Zarte, cremige Mini-Käsekuchen mit Quark – eine leichtere europäische Variante des klassischen Desserts. Perfekt für gesellige Treffen oder als köstlicher Snack.
Als ich diese Quark Cheesecake Bites zum ersten Mal zubereitet habe, war die Kombination aus Quark und Frischkäse ein voller Erfolg – sie waren schnell aufgegessen und kamen bei Freunden und Familie sehr gut an.
Zutaten
- Für den Boden: 100 g (ca. 7 EL) Vollkornkekse oder Graham Crackers, zerbröselt
- Butter: 40 g (3 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
- Für die Käsekuchenfüllung: 250 g (1 Tasse) Quark
- Frischkäse: 100 g (1/2 Tasse), weich
- Zucker: 60 g (1/3 Tasse) feiner Zucker
- Ei: 1 großes Ei
- Vanilleextrakt: 1 TL
- Speisestärke: 1 EL
- Zitrone: Abrieb von 1 Zitrone
- Optionales Topping: frische Beeren oder Fruchtkompott
Anleitung
- Vorbereiten:
- Den Ofen auf 170°C vorheizen und eine 12er Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Boden zubereiten:
- Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel vermengen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht.
- Boden eindrücken:
- Je 1 Esslöffel der Keksmasse in die Förmchen geben und gut festdrücken.
- Füllung mixen:
- Quark, Frischkäse und Zucker in einer separaten Schüssel glatt rühren.
- Weitere Zutaten hinzufügen:
- Ei, Vanilleextrakt, Speisestärke und Zitronenabrieb unterheben, bis alles gerade vermischt ist (nicht zu lange rühren).
- Füllung aufteilen:
- Die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und über den Boden geben.
- Backen:
- Die Bites 20–25 Minuten backen, bis sie gestockt sind, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Abkühlen lassen:
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
- Kühlen:
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Servieren:
- Nach Wunsch mit frischen Beeren oder Fruchtkompott garnieren.
Merken Die kleinen Käsekuchenhappen sind bei uns als Nachtisch besonders beliebt – oft helfen Kinder beim Verzieren mit frischen Beeren und haben viel Freude dabei.
Erforderliche Utensilien
Mini-Muffinform (12 Stück), Papierförmchen, Rührschüsseln, Handmixer oder Schneebesen, Löffel oder kleiner Spatel, Reibe für Zitronenabrieb
Allergie-Informationen
Enthält Milchprodukte (Quark, Frischkäse, Butter) und Ei. Enthält Gluten (Kekse); für glutenfreie Bites geeignete Kekse verwenden. Etiketten immer auf versteckte Allergene prüfen.
Nährwerte pro Stück
Kalorien: 110, Fett: 6 g, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g
Merken Genießen Sie die Quark Cheesecake Bites am besten gut gekühlt und frisch garniert. Sie sind schnell gemacht und kommen bei jedem Anlass bestens an.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann man Quark ersetzen?
Ja, griechischer Joghurt funktioniert als Ersatz, wenn er gut abgetropft ist.
- → Wie wird der Boden besonders knusprig?
Die Keks-Brösel sollten gut mit Butter vermengt und fest angedrückt werden.
- → Lassen sich die Bites einfrieren?
Ja, die fertig gebackenen und abgekühlten Bites lassen sich gut einfrieren.
- → Was passt als Topping?
Frische Beeren, Fruchtkompott oder ein Klecks Marmelade schmecken besonders gut dazu.
- → Für welche Anlässe sind die Bites geeignet?
Sie sind ideal für Partys, Buffets oder als leichter Snack zwischendurch.
- → Gibt es glutenfreie Alternativen?
Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden, um die Bites glutenfrei zu genießen.