Merken Zarte Apfelringe in einem lockeren Teigmantel, goldbraun ausgebacken und mit Zimtzucker bestreut – Apfelküchle sind ein klassischer deutscher Genuss, der perfekt als Dessert oder zum Tee passt.
Ich erinnere mich daran, wie meine Großmutter die ersten Apfelküchle für mich gemacht hat – der Duft von frischen Äpfeln und Zimt verbreitete sich im ganzen Haus. Seitdem ist es ein nostalgisches Lieblingsrezept für besondere Tage.
Zutaten
- Äpfel: 3 mittelgroße säuerliche Äpfel (z B Granny Smith oder Boskoop), 2 Teelöffel Zitronensaft
- Teig: 125 g Weizenmehl, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, 2 große Eier, 180 ml Milch, 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- Zum Frittieren: Pflanzenöl (für das Ausbacken)
- Zum Wälzen: 50 g Zucker, 1 Teelöffel Zimt
- Optional: Puderzucker zum Servieren
Zubereitung
- Vorbereiten der Äpfel:
- Äpfel schälen und entkernen Anschließend in 6 mm dicke Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden
- Teig herstellen:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen In einer anderen Schüssel Eier und Milch verquirlen und unter die trockenen Zutaten rühren Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und alles glatt rühren
- Öl erhitzen:
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse mindestens 5 cm Öl auf 175 °C erhitzen
- Apfelringe tauchen:
- Apfelringe gut trockentupfen und nacheinander in den Teig tauchen Überschüssigen Teig abtropfen lassen
- Frittieren:
- Apfelringe vorsichtig ins heiße Öl geben und jeweils 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken
- Abtropfen lassen:
- Fertige Apfelküchle mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Zimt-Zucker:
- Zucker und Zimt mischen und die warmen Küchle darin wälzen
- Servieren:
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und direkt genießen
Merken Wenn wir Apfelküchle machen, helfen meistens alle mit – von den Kindern bis zu den Großeltern Die warme Süßspeise sorgt immer für gute Laune am Familientisch
Hilfreiche Utensilien
Für dieses Rezept sind ein Apfelausstecher, mehrere Schüsseln, ein Schneebesen, Messer und Brett, eine tiefe Pfanne oder Fritteuse und Küchenpapier besonders praktisch
Allergiehinweis
Dieses Rezept enthält Eier, Weizen (Gluten) und Butter Prüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergien oder Unverträglichkeiten vor der Zubereitung
Nährwerte
Pro Portion enthalten die Apfelküchle etwa 280 Kalorien, 9 g Fett, 46 g Kohlenhydrate und 5 g Protein – eine süße Belohnung, die sich auch für den Nachmittag eignet
Merken Servieren Sie die Apfelküchle direkt nach dem Ausbacken und genießen Sie sie mit einem Hauch Puderzucker und einer Tasse Tee – ein echtes Stück Heimat!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Apfelsorte eignet sich besonders?
Säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Boskoop geben den besten Geschmack und Struktur.
- → Kann ich den Teig auch mit Sprudelwasser anrühren?
Ja, Sprudelwasser im Teig macht ihn besonders luftig und leicht.
- → Wie vermeide ich, dass die Apfelringe braun werden?
Etwas Zitronensaft verhindert, dass die geschnittenen Apfelringe oxidieren und braun werden.
- → Womit kann ich die Apfelringe servieren?
Besonders lecker sind sie mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einfach pur mit extra Puderzucker.
- → Welche Ölmenge ist optimal zum Frittieren?
Mindestens 5 cm tiefes Öl sorgt für gleichmäßiges und knuspriges Ergebnis beim Frittieren.
- → Sind diese Apfelringe vegetarisch?
Ja, die Zutaten enthalten kein Fleisch, somit sind die Apfelringe vegetarisch.